Ova žitarica sadi se u proleće, a dozreva u leto. Prvo se stavlja da se suši pa se prži, a na kraju se melje kako bi se dobilo brašno.
Tsampa je osnovna tibetanska namirnica koja se smatra lekom za sve bolesti – snižava loš holesterol i krvni pritisak, stavlja se na bolni zub, jede se za bolju probavu… Tibetanci veruju da ne postoji problem koji ta namirnica ne može da reši, piše City Magazine.
Kad se pomene tsampa, obično se misli na brašno od prženog ječma. Od njega se mogu peći hleb, peciva i kolači, ali može se i dodavati raznim varivima – pa čak i napicima.
Foto: Ivan Ryabokon / Panthermedia / Profimedia
Još su naši stari znali koliko je ječam dobar za zdravlje, a u Tibetu se od ječmenog brašna i tečnosti zamesi glatka kuglica, koja se jede za doručak, ručak ili večeru.
Za hleb, peciva i kolače
Tsampa je veoma zasitna jer je bogata proteinima, ali sadrži i vredne vitamine i minerale.
Upotreba tog brašna u Tibetu ne čudi ako je poznato da je ječam jedna od retkih žitarica koje uspevaju na visokim nadmorskim visinama.
Tsampa is the staple food of Tibet, made of roasted barley flour, yak butter and milk tea. Regular crops cannot grow in Tibet. The barley is a special highland variety. pic.twitter.com/LYMnaXwont
— Mandate of Heaven (@HongqiN701) September 16, 2024
Ječam se sadi u proleće, a dozreva u leto. Prvo se stavlja da se suši, pa se prži, a na kraju se melje kako bi se dobilo brašno.
Međutim, u Srbiji se ovo brašno danas retko koristi, što je prava šteta.
#Ječmeno #brašno #šta #dobro